Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Director Alimentație și Băuturi
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Director Alimentație și Băuturi dedicat și experimentat pentru a gestiona și supraveghea toate aspectele legate de serviciile alimentare și băuturi într-un mediu ospitalier. Această poziție implică responsabilitatea pentru planificarea, organizarea și controlul operațiunilor zilnice, asigurând calitatea serviciilor și satisfacția clienților. Directorul va colabora îndeaproape cu echipele de bucătari, ospătari și personalul de bar pentru a crea meniuri atractive, a gestiona stocurile și a optimiza costurile. De asemenea, va fi responsabil pentru respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară, precum și pentru implementarea strategiilor de marketing și promovare a serviciilor oferite. Candidatul ideal trebuie să aibă abilități excelente de leadership, capacitatea de a lua decizii rapide și eficiente, precum și o înțelegere profundă a industriei alimentare și a tendințelor de consum. Experiența anterioară în poziții similare și cunoștințele solide despre gestionarea bugetelor și a echipelor sunt esențiale pentru succesul în acest rol. Dacă sunteți pasionat de domeniul ospitalității și doriți să contribuiți la creșterea și dezvoltarea unei afaceri de succes, vă invităm să aplicați pentru această poziție provocatoare și plină de satisfacții.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Dezvoltarea și implementarea strategiilor pentru departamentul de alimentație și băuturi.
- Gestionarea operațiunilor zilnice ale restaurantelor, barurilor și altor puncte de servire.
- Coordonarea echipelor de bucătari, ospătari și personal de bar.
- Monitorizarea calității produselor și serviciilor oferite clienților.
- Gestionarea bugetelor și controlul costurilor operaționale.
- Asigurarea respectării normelor de igienă și siguranță alimentară.
- Planificarea meniurilor și selecția produselor alimentare și băuturilor.
- Negocierea cu furnizorii și gestionarea stocurilor.
- Implementarea programelor de formare pentru personal.
- Analiza feedback-ului clienților și ajustarea serviciilor pentru îmbunătățire continuă.
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență relevantă în domeniul alimentației și băuturilor, preferabil în poziții de conducere.
- Cunoștințe solide despre gestionarea operațiunilor și a echipelor.
- Abilități excelente de comunicare și leadership.
- Capacitatea de a lucra sub presiune și de a rezolva probleme rapid.
- Cunoștințe despre normele de igienă și siguranță alimentară.
- Abilități de planificare și organizare.
- Cunoștințe financiare pentru gestionarea bugetelor.
- Flexibilitate și disponibilitate pentru program de lucru variabil.
- Orientare către client și calitate.
- Studii superioare în domeniul ospitalității sau managementului constituie un avantaj.
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Care este experiența dumneavoastră în gestionarea departamentului de alimentație și băuturi?
- Cum ați gestionat situațiile de criză în trecut în cadrul unui restaurant sau hotel?
- Ce strategii ați implementat pentru a crește satisfacția clienților?
- Cum vă asigurați că echipa respectă normele de igienă și siguranță alimentară?
- Descrieți o situație în care ați redus costurile fără a afecta calitatea serviciilor.
- Cum motivați echipa pentru a atinge obiectivele stabilite?
- Ce metode folosiți pentru a monitoriza performanța personalului?
- Cum gestionați relațiile cu furnizorii?
- Care sunt tendințele actuale în industria alimentației și băuturilor pe care le considerați importante?
- Cum abordați formarea și dezvoltarea profesională a angajaților?
